Creme de castanha fermentado | fermented cashew cream (full english recipe on substack)

Creme de castanha fermentado | fermented cashew cream (full english recipe on substack) Ingredientes: 1/2 xícara de quinoa Água filtrada 2 xícaras de castanha de caju crua Modo de preparo Dia 1: 1- Deixe a quinoa de molho por 12 horas Dia 2: 1- Escorra a quinoa, lave e escorra mais uma vez. 2- Transfira para um pote esterilizado, cubra com um pano de prato e prenda com um elástico. Deite o pote para a quinoa ficar mais espalhada. 3- Deixe a quinoa germinar de 24-48 horas. Durante esse tempo, lave a quinoa 1x ao dia, escorra, e coloque no pote deitado e tapado de novo. Dia 3: 1- Lave e escorra a quinoa. Transfira para um pote esterilizado e adicione 4 xícaras de água filtrada. 2- Deixe fermentando por 24-48h, dependendo da temperatura ambiente. 3- Em um recipiente, adicione as castanhas de caju e cubra com água. Deixe hidratar por 12 horas Dia 4: 1- Escorra a castanha de caju e transfira para um liquidificador. 2- Adicione 1/2 xícara de rejuvelac (líquido fermentado da quinoa) ao liquidificador e bata bem até formar um creme liso. Adicione mais rejuvelac aos poucos até formar um creme bem liso, nem muito líquido nem muito consistente. 3- Transfira a mistura de castanha para um recipiente esterilizado e cubra com um pano e um elástico. Deixe fermentar por 24-48h Dia 5: 1- O creme de castanha fermentado está pronto. Quanto mais fermenta, mais ácido ele fica. Você pode saborizar e temperar, se quiser, ou usar puro em receitas e outros preparos. O rejuvelac dura 5 dias na geladeira O creme de castanha dura 1 semana na geladeira #vegana #receita #receitavegana #receitas #queijovegano