primeira vez fazendo kimchi – com ingredientes simples 🥬✨

primeira vez fazendo kimchi – com ingredientes simples 🥬✨ pra quem não conhece, kimchi é um alimento tradicional coreano feito à base de vegetais fermentados (geralmente acelga) e muito usado pra temperar e compor vários outros pratos. existem inúmeras versões, cada família tem a sua receita. é muito sobre ir testando e descobrindo como você gosta: mais ou menos apimentado, quais vegetais prefere, intensidade da fermentação… faz tempo que eu queria tentar fazer, então pedi ajuda pra minha sogra 🫶 e descobri que a versão que ela mais faz é bem abrasileirada, com ingredientes fáceis de encontrar. perfeito pra quem também quer começar! não tinha medidas super certinhas, fui fazendo mais no feeling mesmo. gostei bastante dessa primeira tentativa, mas na próxima quero ajustar pra não ficar com tanto líquido e deixar menos apimentado hehe ingredientes: • 1 acelga grande • cebolinha picada em pedaços maiores (opcional: cenoura em tiras, nabo, etc) • sal molho: • 3 dentes de alho • um pedaço de gengibre • ½ maçã picada • 2 pimentas dedo-de-moça (ajuste conforme seu gosto — ou use gochugaru, se tiver) • um pedaço de pimentão vermelho (opcional, mais pra dar cor) • aprox. 2 colheres (sopa) de açúcar • aprox. 1 colher (sopa) de sal modo de preparo: lavei as folhas da acelga, salguei bem e deixei descansar por cerca de 4h até murchar. depois lavei novamente pra tirar o excesso de sal e apertei bem pra remover o excesso de água. bati os ingredientes do molho no liquidificador (taca só um tiquinho de água, se necessário pra bater). misturei com a acelga, juntei a cebolinha e envolvi tudo bem. coloquei em sacos plásticos e depois em potes vedados, pressionando pra tirar o ar. deixei fermentar por 24h fora da geladeira e depois levei pra gelar. agora é só ir acompanhando, o sabor vai mudando com o tempo 💛 alguém aqui já fez kimchi? me conta como foi!