Espaguete ao Molho Branco de Tahine com Cogumelo Shitake

• 4dentes de alho
• 2colheres (sopa) de azeite
• 1colher (sopa) de manteiga vegana
• Cogumelo shitake (a autora usou 1 bandejinha)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1colher (sopa) de tahine
• 2colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional)
• 3⅛cup de leite vegetal
• 1punhado de cheiro-verde
• Massa vegetal de sua preferência, sem ovos (a autora usou espaguete; quantidade não informada)

1. 1

   Pique o alho e refogue-o no azeite.

2. 2

   Pique bem os talos dos cogumelos e refogue com o alho.

3. 3

   Corte o restante dos cogumelos em tiras médias; junte à panela com um pouco da manteiga vegana e refogue.

4. 4

   Adicione sal, pimenta-do-reino e temperos de sua preferência.

5. 5

   Acrescente o tahine e o leite vegetal; misture e deixe ferver até ficar mais cremoso.

6. 6

   Finalize com cheiro-verde e, se desejar, levedura nutricional. Misture o molho à massa de sua preferência.

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