Caldo de Mandioca Cremoso

• Mandioca
• Batata
• Cenoura
• Alho
• Cebola
• Azeite ou óleo
• Folha de louro
• Água
• Proteína de soja
• Levedura nutricional
• Cheiro-verde
• Sal e temperos a gosto

1. 1

   Refogue o alho e a cebola no azeite ou óleo.

2. 2

   Acrescente a mandioca, a batata, a cenoura, a folha de louro e água suficiente para cobrir. Tampe a panela de pressão e cozinhe até os legumes ficarem bem macios.

3. 3

   Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador até formar um creme. Acrescente a levedura nutricional.

4. 4

   Refogue a proteína de soja com um pouquinho de azeite e misture ao caldo.

5. 5

   Finalize com cheiro-verde e mais levedura nutricional, se quiser.

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