Maionese Vegana de Aquafaba

• ¼cup de Aquafaba (água do grão-de-bico) bem gelada
• 1cup de Óleo (girassol, soja etc)
• 1dente de Alho
• Limão
• Sal
• Pimenta

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   Prepare a aquafaba: cozinhe 300g de grão-de-bico na pressão por 30 minutos, deixe a água reduzir bem e leve à geladeira até ficar consistente.

2. 2

   Coloque a aquafaba bem gelada no liquidificador ou processador.

3. 3

   Adicione o alho, sal, pimenta e o limão.

4. 4

   Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio bem fino até emulsionar e formar uma maionese firme.

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   Ajuste o sal e a acidez. A aquafaba também pode ser congelada para uso posterior.

ⓘ*Daily Value (DV) percentages are calculated from a 2,000 kcal diet. Values are approximate and may vary by brand and measurement. This table is a general reference; for personalized guidance, consult a nutritionist.