Pão Francês de Preguiçoso (Fermentação Noturna)

• 14.5oz de farinha de trigo
• 10.9oz de água
• 0.2oz de fermento biológico seco
• 1colher (chá) de sal

1. 1

   Misture o fermento com a água. Acrescente a farinha e misture. Por último, adicione o sal e faça algumas dobras na massa até ela ficar mais lisa.

2. 2

   Cubra a tigela e leve à geladeira até o dia seguinte (12 a 15 horas de descanso).

3. 3

   No dia seguinte, deixe a massa em temperatura ambiente por 40 minutos. Coloque em uma superfície enfarinhada, faça algumas dobras e divida em, aproximadamente, 8 pedaços.

4. 4

   Feche bem cada pedaço e coloque sobre uma forma untada e enfarinhada. Deixe descansar por 20 minutos.

5. 5

   Pincele levemente com água e, se quiser, faça as aberturas na superfície do pão.

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 250°C por 10 minutos. Depois, reduza para 200°C e asse por mais 20 minutos, ou até dourar.

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