Pizza de Longa Fermentação

• 1⅛lb de farinha de trigo
• 1⅓cup de água gelada
• 0.1oz de fermento biológico seco
• 0.4oz de sal
• 1.6tsp de azeite ou óleo

1. 1

   Misture a farinha com o fermento. Acrescente metade da água e misture. Depois, adicione o restante da água aos poucos. Se necessário, acrescente mais um pouquinho de água, como eu fiz.

2. 2

   Sove a massa. Ela vai ficar bem pegajosa e molenga mesmo. Cubra e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

3. 3

   Depois, faça um buraquinho no meio da massa, adicione o sal, dobre e sove até incorporar. Deixe descansar por mais 30 minutos na geladeira.

4. 4

   Adicione o azeite, dobre e sove novamente. Boleie a massa e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

5. 5

   Divida a massa, coloque em potes untados com um pouco de azeite e leve à geladeira para fermentar por 24 a 48 horas.

6. 6

   Depois é só abrir a massa com cuidado, colocar a cobertura de sua preferência e assar em forno bem quente.

Nutrition information for this recipe has not been added yet.