Arroz de Brócolis

• Duas colheres de sopa de azeite (Alho frito)
• 3dentes de alho picados em laminas (Alho frito)
• 1brócolis (Arroz)
• 2cup de água (Arroz)
• Um fio de azeite (Arroz)
• 3dentes de alho picados em cubinhos (Arroz)
• 1cup de arroz branco (Arroz)
• Sal a gosto (Arroz)

1. 1

   Em uma frigideira, adicione o azeite e deixe esquentar. Acrescente o alho e, em fogo médio/baixo, frite as lâminas de alho. Mexa sempre para não queimar e quando estiverem dourados, mas não por completo, retire do fogo e transfira para um prato com papel toalha. Separe bem os alhos para que eles sequem e fiquem crocantes. Reserve.

2. 2

   Corte o brócolis, separando as folhas dos talos e floretes.

3. 3

   Branqueie as folhas do brócolis: em uma panela com água fervente, adicione-as e cozinhe por 15 segundos. Transfira para um pote com água com gelo e deixe esfriar por completo.

4. 4

   Em um liquidificador, adicione 2 xícaras de água e as folhas de brócolis branqueadas. Bata bem até ficar um líquido bem verde e liso. Reserve.

5. 5

   Em uma panela, adicione um fio de azeite e o alho picado. Refogue um pouco e acrescente o arroz branco. Mexa bem e cozinhe por um minutinho antes de adicionar a água verde. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio/baixo até a água secar por completo.

6. 6

   Quando a água secar, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe tampada por 10 minutos antes de soltar o arroz com um garfo. Finalize com o alho frito e sirva com feijão, farofa, batata e vinagrete

7. 7

   Opcional — para usar os floretes: corte-os bem pequenos; quando o arroz estiver quase seco, adicione-os à panela. Espere a água secar, tampe e deixe cozinhar no vapor da panela. Solte com um garfo e sirva.

Nutrition information for this recipe has not been added yet.