Mango sticky rice

• 2cup de arroz glutinoso
• Água, quanto baste
• 2cup de leite de coco (de preferência caseiro)
• 1-2 colheres de sopa de açúcar (usei de coco, mas pode ser qualquer tipo)
• Uma pitada de sal
• 1manga madura fatiada

1. 1

   Deixe o arroz de molho por, pelo menos, 6 horas. Escorra o arroz e cozinhe-o no vapor por 15 minutos. Você pode usar um cesto de bambu ou até um escorredor de macarrão sobre uma panela. Se for usar o escorredor, enrole o arroz em um pano de prato limpo, coloque sobre o escorredor e tampe.

2. 2

   Enquanto isso, prepare o molho: junte o leite de coco, açúcar e sal em uma panela e cozinhe até ferver. Abaixe o fogo, deixe a calda reduzir um pouco. Separe metade da calda e reserve, o restante continua na panela.

3. 3

   Quando o arroz estiver cozido, transfira para a panela com a calda e misture bem, para que todo o arroz fique molhadinho pela calda. Cozinhe até a calda secar.

4. 4

   Sirva o arroz quente com a manga bem madura fatiada. Finalize com a calda (que foi reservada anteriormente) e com gergelim torrado, se desejar. Aproveite :)

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