Pudim de leite condensado vegano

CONDENSADOS VEGETAIS — Episódio III: O Templo do Pudinzão 🍮 O condensado campeão de pudim esgotou, mas a co-fundadora da @dorotyoficial salvou o pudim com dicas quentíssimas no direct: 1️⃣ Calda molinha - nada de deixar em ponto de caramelo duro! 2️⃣ Caramelo na massa - 1/4 de xícara do caramelo vai direto pra panela pra compensar a falta da Reação de Maillard (já que o pudim não vai ao forno). 3️⃣ Creme vegetal - garante aquela cremosidade irresistível. O resultado? Um pudim que derrete na boca e um bamboleio quase hipnótico. Aprovadíssimo! Pena que meu pai não pôde provar dessa vez ❤️ 🛒 INGREDIENTES _Calda: • 1 xícara de açúcar • 1/2 xícara de água quente _Massa: • 1 lata de condensado vegetal Doroty (@dorotyoficial ) • 200g de creme vegetal (usei @notcobr ) • 1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha • 4g de ágar-ágar em pó • 2 xícaras de leite vegetal • 1 boa pitada de sal • 4 colheres (sopa) de amido ou fécula de batata • Um pouquinho de água (só pra dissolver o amido) 👩‍🍳 MODO DE PREPARO A calda: Coloque o açúcar numa panela em fogo alto. Quando começar a derreter, abaixe para médio e mexa sem parar. Assim que derreter por completo, abaixe o fogo e adicione a água quente aos poucos (com cuidado com o vapor!). Mexa até incorporar. Separe a calda: Reserve 1/4 de xícara para a massa. Espalhe metade do restante numa fôrma (16 a 20cm) e guarde a outra metade para regar no final. A massa: Na panela (com o fogo desligado), misture o condensado, o creme vegetal, a baunilha, o ágar-ágar e o 1/4 de xícara da calda reservada. Cozimento: Aqueça em fogo alto até começar a ferver. Abaixe para médio e cozinhe mexendo por 3 minutos. O ponto: Adicione o amido previamente dissolvido em um tiquinho de água e mexa sem parar por mais 1 minuto até engrossar. Geladeira: Despeje na fôrma e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Para servir: Passe uma faca sem ponta nas bordas, desenforme e cubra com o restante da calda. 💬 E aí, o que achou da redenção da Doroty? Já salva essas dicas pra fazer no final de semana!