Cuscuz Vegano Recheado com Carne Seca de Caju e Requeijão de Castanha de Caju

• 1cup de flocão de milho para cuscuz
• ½cup de água (para hidratar o cuscuz)
• ½cup de água morna (para hidratar a carne de caju)
• ½cup de carne seca de caju desfiada (ou proteína de caju desidratada)
• 3tbsp de requeijão vegano (caseiro ou industrializado — de castanha de caju recomendado)
• 3dentes de alho picados
• ½cebola picada
• Pimenta a gosto (opcional: dedo-de-moça, do reino ou páprica defumada)
• Azeite ou óleo vegetal para refogar
• Sal a gosto

1. 1

   Hidrate o cuscuz: em uma tigela, misture o flocão com 1/2 xícara de água e uma pitada de sal. Deixe descansar por 15 minutos, até o milho absorver a água e ficar macio.

2. 2

   Hidrate a carne de caju: em outra tigela, cubra a carne de caju com a água morna e deixe por 10 minutos. Escorra bem e reserve.

3. 3

   Prepare o recheio: em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.

4. 4

   Adicione a carne de caju e as especiarias (sal, pimenta) e refogue por cerca de 5 minutos, até incorporar os sabores. Reserve.

5. 5

   Monte o cuscuz: na parte superior da cuscuzeira, coloque metade do cuscuz hidratado, pressionando levemente para formar uma base e subir pelas laterais.

6. 6

   No centro, adicione o requeijão de castanha e, por cima, o recheio de carne de caju.

7. 7

   Cubra com o restante do cuscuz, selando bem o recheio.

8. 8

   Cozinhe: encaixe a parte superior na cuscuzeira com água já aquecida na base. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o cuscuz ficar bem firme e quente.

9. 9

   Finalize e sirva: espere 5 minutos antes de desenformar. Sirva morno.

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