Sorvete Vegano de Amendoim

Receita Veg e Concientização ☺️🌱 Sorvete vegano 1/4 Sorvete de amendoim, sem lactose, sem adição de açúcar. Ingredientes: 250ml leite vegetal (amêndoas, aveia ou amendoim); 200ml de Leite de Coco cremoso (vidro ou lata); 01 xícara (aprox. 200g) de Pasta de Amendoim integral (sem açúcar); 3/4 xícara de Eritritol (ajuste conforme preferência de dulçor); 01 CS de óleo de coco; 1/2 CS de Emulsificante para sorvete (Marvel, Emustab, etc.); Opcional_01: 1 pitada de sal (realça o sabor) Opcional_02: 03 paçocas diet, sem açúcar, traz mais crocancia ao sorvete. —————————————- Modo de Preparo: 01• Base Líquida (Liquidificador): No liquidificador, bata a pasta de amendoim, o leite vegetal, o leite de coco, o eritritol e o óleo de coco, até obter um creme liso e homogêneo; 02• Congelamento Inicial: Despeje a mistura em um recipiente (preferencialmente de metal) e leve ao freezer por cerca de 3 a 4 horas, ou até que esteja firme nas bordas, mas ainda macio no centro; 03• Adicionar Emulsificante (Batedeira): Transfira o creme congelado para a tigela da batedeira. Adicione o emulsificante; 04• Bater: Bata em velocidade alta por cerca de 5 a 10 minutos. A mistura vai dobrar de volume, ficando extremamente cremosa e aerada; 05• Finalização: Volte o sorvete para o recipiente, cubra e leve ao freezer por mais 4 horas ou até firmar. Obs.: 1_Cremosidade: O leite de coco, por ser rico em gordura, é essencial para evitar que o sorvete fique “pedrado”. 2_Emulsificante: O uso do emulsificante é o que garante que o sorvete não crie cristais de gelo após o descongelamento parcial. 3_Eritritol: O eritritol pode deixar o sorvete um pouco mais duro que o açúcar comum após congelar. Se preferir mais macio, 1 colher de sopa de óleo de coco na mistura ajuda na textura.