Torta Vegana Sem Glúten e Sem Adição de Açúcar

Receita Veg ☺️🌱 Torta vegana sem glúten, e sem adição de açúcar ☺️🌱 Forma: 14 × 7 × 4 cm Massa sem Glúten Ingredientes: 01 xícara (120 g) de farinha sem glúten da Zaya; 01 pitada de sal; 02 colheres (sopa) de óleo de coco; 01 colher (chá) de psyllium OU linhaça moída; 03 a 05 colheres (sopa) de água gelada. Usei a água de demolho das tâmaras, assim deixando a massa adocicada; —- Preparo: 01• Misture a farinha sem glúten, mais a farinha de aveia, o sal e o psyllium (ou a farinha de linhaça já hidratada em 02 CS de água); 02• incorporar gordura, mexer até virar uma farofa; 03• Dar ponto com água gelada, chegar ao ponto de massa forma e úmida , (no caso usei a água do demolho das tâmaras, deixando a massa adocicada); 04• Devido a massa não ter elasticidade, para facilitar , vamos abrir a massa entre does papeis filme, e com ajuda de um rolo, abrir até na espessura de 02mm; 05• Colocar a massa dentro da forma, e com as mãos forrar toda a forma , no fundo e nas laterais, depois com ajuda de um garfo, fazer pequenos furos na massa e levar para assar por 15 minutos em forno pré aquecido em 180•; ———————————————————— Recheios Ingredientes: 05 caquis bem maduros 08 tâmaras Suco de 01 limão; 01 colher (chá) de cacau em pó; —- Preparo do recheio 01• No processador, bater o caqui, o limão e as tâmaras (que devem ter ficado mínimo 02 horas em demolho. Bata até obter uma mistura homogênea; 02• Divida em duas partes, e adicione elas em frigideiras separas, e refogue por 05 minutos, ou até reduzir o volume, retirando o máximo de umidade, desligue e deixe esfriar; 03• Em uma das frigideiras, acrescente o cacau e misture até está homogêneo; 04• Na base da massa que já foi pré assada, adicione primeiro o recheio de apenas caqui com tâmaras, até metade da forma, e depois complete o restante da forma com o creme de caqui tâmara e cacau; 05• Com o restante da massa, faça tirinhas finas, e coloque por cima da torta formando uma grade; 06• Asse por 20–25 minutos a 180°C Deixe esfriar totalmente antes de cortar, de preferência deixe na geladeira por 01 hora antes de consumir.