Vatapá e caruru veganos 🌱

Vatapá e caruru veganos 🌱 Ingredientes Vatapá: 3 pães franceses em pedaços 2 1/2 xícaras de leite de coco 1 cebola 1 colher de sopa de gengibre 1/2 xícara de castanha de caju 1/2 xícara de amendoim Dendê, quanto baste Sal a gosto Caruru: Um fio de dendê 400g de quiabo picado em cubinhos 1 cebola 1/2 maço de coentro 1/2 xícara de castanha de caju 1/2 xícara de amendoim 1/2-1 xícara de água Dendê, quanto baste Sal a gosto Modo de preparo Vatapá: 1- Em um recipiente, junte o pão e 1 xícara de leite de coco. Deixe o pão absorver bastante o leite. Bata no liquidificador até formar um creme e transfira para a panela. 2- No liquidificador, bata a cebola, o gengibre, a castanha, o amendoim, 1 xícara de leite de coco até ficar um creme liso. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite de coco. 3- Junte as misturas na panela e adicione o dendê e o sal. Cozinhe até o vatapá encorpar. Ajuste os temperos ante de servir. Caruru: 1- Refogue a cebola no dendê e deixe murchar. Acrescente o quiabo e deixe cozinhar até amolecer. 2- Em um liquidificador, bata a cebola, o coentro, o amendoim e a castanha. Adicione um pouco de água para conseguir bater. 3- Quando o quiabo estiver macio, junte a mistura do liquidificador ao quiabo. Misture bem 4- Adicione o dendê, tempere com sal e deixe cozinhar até que esteja no ponto de sua preferência. #vatapa #caruru #receita #vegana #comidabaiana