Torta de manteiga escocesa vegana

• Massa: 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• Massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• Massa: 1 pitada de sal
• Massa: 4 e 1/2 colheres (sopa) de margarina vegana gelada
• Massa: 3 a 6 colheres (sopa) de água gelada
• Leite condensado vegano: 2 xícaras de açúcar refinado
• Leite condensado vegano: 3 xícaras de leite de coco em pó
• Leite condensado vegano: 1 e 3/4 xícara de água quente
• Leite condensado vegano: 1 pitada de sal
• Recheio caramelizado: 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
• Recheio caramelizado: todo o leite condensado vegano preparado acima
• Recheio caramelizado: 4 colheres (sopa) de margarina vegana
• Cobertura: chocolate vegano para derreter (quantidade não informada)

1. 1

   Massa: misture o açúcar, a farinha e o sal; adicione a margarina vegana gelada e misture até formar uma farofa. Acrescente de 3 a 6 colheres (sopa) de água gelada aos poucos, até dar o ponto de massa.

2. 2

   Forre uma forma com papel-manteiga, espalhe a massa e asse a 180 °C por cerca de 20 minutos.

3. 3

   Leite condensado vegano: misture o leite de coco em pó, o açúcar refinado, o sal e a água quente até homogeneizar; pode usar o liquidificador.

4. 4

   Recheio: derreta o açúcar demerara até caramelizar. Adicione todo o leite condensado vegano e cozinhe em fogo baixo, mexendo e acrescentando a margarina, até o ponto de brigadeiro cremoso.

5. 5

   Despeje o recheio sobre a massa assada e leve à geladeira por 3 horas.

6. 6

   Derreta o chocolate vegano, espalhe sobre a torta e volte à geladeira até endurecer. Corte em quadrados.

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