Tostada de Tofu com Ají Verde e Pico de Gallo de Abacaxi
Tostadas crocantes com tofu empanado, ají verde de tomates verdes, avocado e pimentas, e pico de gallo de milho e abacaxi.
- 1
Ají: na boca do fogão, toste os tomates verdes e as pimentas. Ajuste as quantidades das pimentas dos para o seu paladar. Se quiser menos picante, retire as sementes das pimentas
- 2
Transfira tudo para um liquidificador junto com o restante dos ingredientes e bata bem até virar um molho liso. Reserve.
- 3
“Pico de gallo”: toste o milho na boca do fogão até ficar levemente queimado. Debulhe o milho.
- 4
Misture todos os ingredientes e reserve.
- 5
Tofu: prepare a mistura molhada misturando todos os ingredientes. Em outro recipiente, prepare a mistura seca.
- 6
Corte o tofu em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida. Passe primeiro na mistura molhada, depois na mistura seca. Frite o tofu em óleo quente.
- 7
Tortillas: frite as tortillas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes, transfira para um prato com papel toalha e tempere com um pouco de sal depois de frito.
- 8
Montagem: na tortilla, adicione uma camada do ají verde, em seguida adicione o tofu empanado. Finalize com o “pico de gallo” e folhas de coentro. Sirva imediatamente.
Por porção
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