Pasta al Limone com Tofu Empanado

• 1cabeça de alho
• Azeite, quanto baste
• Um fio de azeite de alho (Molho)
• ½cebola picada (Molho)
• 5dentes de alho confitados (Molho)
• ½xícara de vinho branco seco (Molho)
• 1xícara de creme de leite vegetal (Molho)
• Raspas de 1 limão siciliano (Molho)
• Suco de 1/2 limão siciliano (Molho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto (Molho)
• Cebolete a gosto (Molho)
• Macarrão de sua preferência, usei spaghetti (Molho)
• Água, quanto baste (Molho)
• Sal (Molho)
• Tofu firme (Tofu empanado)
• Farinha de trigo (Mistura molhada)
• agua (Mistura molhada)
• Temperos de sua preferência, usei páprica, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino (Mistura molhada)
• Farinha panko (Mistura seca)
• Tomilho (Mistura seca)
• Sal e pimenta-do-reino (Mistura seca)
• Óleo para fritar (Mistura seca)

1. 1

   Em uma panela pequena, adicione os dentes de alho descascados e cubra com azeite. Cozinhe em fogo baixo, o mais baixo que conseguir, até o alho ficar dourado e macio. Reserve. (Você pode utilizar o azeite de alho em outras receitas também)

2. 2

   Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite de alho até que fique translúcida. Adicione os dentes de alho confiados e amasse-os, para que virem um creminho.

3. 3

   Acrescente o vinho branco, solte bem o fundo da frigideira e deixe o vinho evaporar.

4. 4

   Adicione o creme de leite vegetal e misture bem. Deixe reduzir até a consistência de sua preferência.

5. 5

   Desligue o fogo, adicione as raspas e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Cozinhe o macarrão de sua preferência seguindo as instruções da embalagem. Reserve um pouco da água do cozimento.

7. 7

   Adicione o macarrão cozido ao molho e misture bem. Se necessário, adicione um pouco da agua do cozimento do macarra2o para ajustar a textura do molho. Finalize com cebolete.

8. 8

   Prepare o tofu: corte em retângulos grandes. Misture todos os ingredientes da mistura molhada em um recipiente, em outro misture todos da mistura seca.

9. 9

   Passe o tofu na mistura molhada, depois na seca e frite em óleo quente até dourar dos dois lados.

10. 10

    Sirva a pasta al Simone com o tofu empanado

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