Spicy Tuna Crispy Rice Vegano

• 2xícaras de arroz japonês
• 2½xícaras de água
• ¼xícara de vinagre de arroz
• 4colheres de chá de açúcar
• 1colher de chá de sal
• Óleo para fritar
• 3tomates (Tomate)
• 1colher de sopa de maionese vegana (Tomate)
• 2colheres de chá de alga nori em pó (Tomate)
• ¼colher de chá de óleo de gergelim (Tomate)
• Sriracha a gosto (Tomate)
• Uma pitada de shoyu (Tomate)
• Ajinomoto a gosto (Tomate)
• Avocado amassado e temperado com sal, a gosto (Tomate)
• Cebolinha e gergelim a gosto (Tomate)

1. 1

   Prepare o arroz no dia anterior. Deixe de molho por 20 minutos, escorra. Lave o arroz em movimentos circulares e escorra a água. Repita a lavagem 3 vezes. Transfira para uma panela, cubra com as 2 1/2 xícaras de água e cozinhe em fogo médio. Quando a água secar, desligue o fogo, cubra a panela e deixe tampado por 10 minutos.

2. 2

   Prepare o tempero do arroz: misture todos os ingredientes até o açúcar e sal dissolverem.

3. 3

   Quando o arroz estiver pronto, despeje o tempero sobre o arroz e, com delicadeza, misture. Transfira para uma forma forrada com plástico filme, pressione bem o arroz na forma, cubra com mais plástico filme e leve à geladeira por, pelo menos, 12 horas. Você pode colocar um peso sobre o arroz também para ajudar na prensa.

4. 4

   No dia seguinte, prepare os tomates. Faça um corte em X na bundinha do tomate, aproximadamente 1cm de profundidade. Transfira os tomates para uma panela com água fervente e cozinhe por 30s-1minuto. Retire da panela e imediatamente transfira para uma bacia com água com gelo. Deixe os tomates esfriarem por completo.

5. 5

   Retire as peles do tomate, retire as sementes e pique os tomates em cubos pequenos.

6. 6

   Aos tomates, acrescente a maionese, alga nori em pó, óleo de gergelim, Sriracha e Ajinomoto. Misture bem.

7. 7

   Desenforme o arroz, corte em pequenos retângulos. Frite em óleo aquecido até que fiquem bem dourados dos dois lados.

8. 8

   Montagem: sobre o arroz frito, coloque uma camada fina de avocado, depois uma colherada do tomate picante. Finalize com cebolinha e gergelim. Sirva imediatamente.

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