Pastel de forno vegano e sem glúten (batata doce e palmito)

• 2xícaras de batata doce cozida e amassada (Massa)
• 1xícara de farinha de aveia (certifique-se de que seja sem glúten) (Massa)
• Pitada de sal (Massa)
• 1xícara de palmito picado (Recheio)
• 1cebola picada (Recheio)
• 2tomates picados (Recheio)
• Um punhado de azeitonas picadas (Recheio)
• Salsinha fresca a gosto (Recheio)
• Sal a gosto (Recheio)
• ½colher de sopa de Shoyu (Finalização (para pincelar))
• ½colher de chá de Cúrcuma em pó (Finalização (para pincelar))
• Gergelim a gosto (Finalização (para pincelar))

1. 1

   Cozinhe a batata-doce no vapor e amasse.

2. 2

   Misture a batata-doce, a farinha de aveia sem glúten e uma pitada de sal até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por 1 hora em recipiente fechado.

3. 3

   Refogue a cebola em uma frigideira até dourar. Acrescente o tomate, o palmito, as azeitonas e o sal; cozinhe por alguns minutos. Adicione a salsinha fresca a gosto.

4. 4

   Preaqueça o forno a 200°C. Abra a massa com um rolo e corte círculos.

5. 5

   Distribua o recheio em metade de cada círculo, dobre a massa e pressione as bordas com um garfo para selar. Coloque em assadeira untada.

6. 6

   Pincele os pastéis com a mistura de shoyu e cúrcuma e, se desejar, finalize com gergelim.

7. 7

   Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.

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