Kitchari (detox ayurvédico)

• 1xícara de lentilha rosa (ou lentilha marrom ou feijão moyashi)
• 1xícara de arroz basmati (ou arroz branco ou integral)
• Legumes picados, como cenoura ou abobrinha (opcional)
• 1colher de sopa de óleo de coco
• 1colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1colher de chá de cúrcuma em pó
• 1colher de chá de cominho em pó
• 1colher de chá de coentro em pó
• 1pitada de pimenta preta
• 1litro de água
• Sal a gosto
• Coentro fresco para finalizar (opcional)
• Sementes de mostarda, folhas de louro, canela em pau, feno-grego ou assafétida (temperos opcionais, sem quantidade indicada)

1. 1

   Deixe a lentilha rosa e o arroz de molho por 3 horas; depois escorra e lave bem.

2. 2

   Aqueça o óleo de coco e refogue o gengibre e os temperos. Se desejar, use também os temperos opcionais.

3. 3

   Adicione o arroz, a lentilha e os legumes opcionais.

4. 4

   Acrescente 1 litro de água e ajuste o sal.

5. 5

   Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, até os ingredientes ficarem macios e cremosos.

6. 6

   Finalize com coentro fresco picado, se desejar.

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