Tofu Crocante ao Forno (Estilo "Tofu Chicken")

• 500g de tofu firme (pressionado para remover o excesso de água)
• 1colher de sopa de lemon pepper
• 1colher de sopa de páprica doce (ou defumada, se quiser mais sabor)
• 4colheres de sopa de azeite de oliva
• ½colher de sopa de linhaça preta (opcional – ajuda na textura)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1colher de chá de levedura nutricional (nutritional yeast) – para um toque "umami" (Opcional)

1. 1

   Rale o tofu no ralador grosso ou esfarele com as mãos até obter uma textura semelhante a frango desfiado.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture bem o tofu com todos os ingredientes, garantindo que fique bem temperado e úmido por igual.

3. 3

   Distribua a mistura sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe formando uma camada fina e uniforme.

4. 4

   Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, enrole como um rocambole e corte em fatias finas ou apenas desfie mais com as mãos se quiser algo mais rústico.

6. 6

   Utilize como quiser: fica delicioso em wraps, bowls, saladas, recheios de tortas, sanduíches e até com arroz e legumes.

7. 7

   Dica extra: para mais crocância, deixe mais tempo no forno (sem queimar) ou finalize rapidamente na frigideira com um fio de azeite antes de servir.

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