Kibe Vegano Assado com Recheio de Berinjela e Carne Vegetal

Receita Veg e Conscientização 🌱 Kibe Vegano Assado com Recheio de Berinjela e Carne Vegetal ☺️🌱 Ingredientes – Massa do Kibe: 250g de trigo para kibe 1/2 cebola roxa bem picada 4 dentes de alho assados 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de tempero árabe (usei Garam Masala) 1/2 maço de hortelã picado 1/2 maço de salsinha picada 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de farinha de linhaça (ou outro substituto vegetal para "ligar" a massa) --- Modo de Preparo – Massa: Em uma tigela, coloque o trigo para kibe e cubra com água. Tampe com um pano e deixe hidratar por 1 hora. Após esse tempo, escorra bem o trigo e, se necessário, esprema usando um pano limpo para remover o excesso de água. Transfira o trigo para uma tigela grande e adicione todos os outros ingredientes. Misture bem até obter uma massa homogênea e bem temperada. ---------------------- Ingredientes – Recheio de Berinjela com Carne Vegetal 2 berinjelas médias 3 dentes de alho (assados com a casca) 1/2 colher de chá de tempero árabe (usei Masala Malaia) 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de sopa de azeite 50g de carne vegetal (usei “Fazenda Futuro”, mas pode ser proteína de soja texturizada ou outra opção mais firme) Pimenta calabresa a gosto --- Modo de Preparo – Recheio: Em uma assadeira, coloque as berinjelas inteiras, os dentes de alho (com a parte superior cortada) e a carne vegetal. Regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até que tudo esteja bem assado. Retire a polpa da berinjela assada, descarte a casca, esprema o alho assado e junte tudo em uma tigela com a carne vegetal e os demais temperos. Amasse bem com um garfo até formar uma pasta rústica. Reserve. Montagem do Kibe Assado Unte levemente uma assadeira (retangular média). Espalhe metade da massa de kibe no fundo e nas laterais da assadeira, pressionando bem. Distribua o recheio de berinjela sobre essa base de massa. Cubra com o restante da massa de kibe, alisando bem a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente. Retire, deixe amornar, corte em pedaços e sirva! 💡 Dicas Finais: Se desejar, pince