Cupcakes Veganos de Morango com Recheio de Nutella Veg e Chocolate Amargo

• 1xícara de farinha de coco
• 1xícara de farinha de trigo
• 2xícaras de leite vegetal
• 4colheres de sopa de açúcar
• 2colheres de sopa de manteiga vegetal (ou óleo de coco)
• 1colher de chá de fermento químico
• 200g de morangos picados
• 100g de pasta de amendoim, pasta de castanha ou "nutella" vegana
• 5sementes de cardamomo (opcional)
• 1barra de chocolate meio amargo vegano

1. 1

   Em uma tigela, coloque os morangos picados e amasse levemente com um garfo; deixe alguns pedaços inteiros para dar textura.

2. 2

   Adicione as farinhas, a manteiga vegetal, o cardamomo, o fermento e o açúcar. Misture bem. (Obs.: descascar e pilar o cardamomo antes de inserir na receita)

3. 3

   Acrescente o leite vegetal aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e cremosa.

4. 4

   Distribua a massa em formas de cupcake (preenchendo cerca de 2/3 de cada forma).

5. 5

   No centro de cada cupcake, coloque ½ colher de chá da pasta escolhida (amendoim, castanha ou nutella vegana).

6. 6

   Afunde delicadamente o recheio no meio da massa.

7. 7

   Finalize colocando um quadradinho de chocolate meio amargo sobre cada um.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até que estejam levemente dourados e firmes ao toque.

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