Enroladinhos de Atum Vegano e Tomate Seco com Sálvia

• 2xícaras (chá) de sêmola de grano duro (Para a massa)
• 180ml de água morna (ajuste conforme o ponto da massa) (Para a massa)
• 1colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem (Para a massa)
• ½colher (chá) de sal marinho (Para a massa)
• 1colher (chá) (aprox. 4 g) de fermento químico em pó (Para a massa)
• ½folha de alga nori bem picada ou processada (opcional, dá sabor "do mar") (Para a massa)
• 1caixa de "atum" vegano (ex: Fazenda Futuro ou similar) (Para o recheio de atum veg)
• ½colher (chá) de limão pepper (Para o recheio de atum veg)
• ½colher (chá) de gergelim preto torrado (Para o recheio de atum veg)
• ½colher (chá) de gengibre em pó (Para o recheio de atum veg)
• 1colher (sopa) de azeite de oliva (para dar suculência) (Para o recheio de atum veg)
• 100g de tomate seco bem picado (prefira o hidratado em azeite) (Para o recheio de tomate seco com sálvia)
• ½maço pequeno de sálvia fresca picada finamente (Para o recheio de tomate seco com sálvia)
• 1colher (sopa) de azeite de oliva (Para o recheio de tomate seco com sálvia)
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto) (Para o recheio de tomate seco com sálvia)

1. 1

   Massa: em uma tigela, misture a sêmola, o sal e o fermento.

2. 2

   Faça um buraco no centro e adicione a água morna aos poucos, misturando com uma colher ou as mãos.

3. 3

   Acrescente o azeite e a alga nori.

4. 4

   Amasse por cerca de 8 a 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.

5. 5

   Cubra com um pano úmido e deixe descansar 30 minutos (isso relaxa o glúten e facilita abrir).

6. 6

   Abra a massa com um rolo até atingir 2–3 mm de espessura.

7. 7

   Recheio de atum veg: misture todos os ingredientes até formar uma pasta aromática e reserve.

8. 8

   Recheio de tomate seco com sálvia: misture tudo e ajuste o sal, se necessário.

9. 9

   Montagem e finalização: com ajuda de um rolo ou garrafa abra a massa na espessura de 2 mm.

10. 10

    Espalhe o recheio de "atum" em uma metade e o de tomate seco na outra, deixando uma borda livre de cerca de 1 cm.

11. 11

    Enrole como um rocambole, apertando levemente.

12. 12

    Corte em rodelas de 2 cm (espessura de um dedo).

13. 13

    Coloque em uma assadeira untada.

14. 14

    Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20–25 minutos, até dourar levemente.

As informações nutricionais desta receita ainda não foram cadastradas.