Beef Tortilla Kebab Vegano

• 10pães sírios (usei Rapdask) (Para o kebab)
• 200g de carne vegetal (usei Carne do Futuro) (Para o kebab)
• ½cebola roxa bem picada (Para o kebab)
• 2talos de salsão bem picados (Para o kebab)
• ½pimentão vermelho bem picado (Para o kebab)
• 200g de cogumelos Paris ou Portobello fatiados (Para o kebab)
• 2colheres de sopa (CS) de alho frito (Para o kebab)
• 2CS de páprica doce (Para o kebab)
• 1colher de chá (CC) de pimenta calabresa (Para o kebab)
• ½maço de salsinha picada (Para o kebab)
• ½maço de cebolinha picada (Para o kebab)
• Folhas de 1/2 maço de manjericão (Para o kebab)
• ½xícara de azeite (Para o kebab)
• 2CS de fumaça líquida (Para o kebab)
• 2CS de mostarda (Para o molho)
• 2CS de molho trufado (opcional) (Para o molho)
• ½xícara de azeite (Para o molho)
• 3CS de melaço de cana (Para o molho)
• 1CC de pimenta calabresa (Para o molho)

1. 1

   Kebab: corte os pães sírios em quadrados, aproveitando ao máximo cada pão.

2. 2

   Em uma vasilha, misture todos os ingredientes listados para o kebab, exceto o pão, até obter uma pasta homogênea; reserve os ingredientes listados para o molho para prepará-lo separadamente.

3. 3

   Sobre uma fatia de pão, espalhe uma porção do recheio; cubra com outra fatia e repita, alternando pão e recheio até a última camada.

4. 4

   Divida o quadrado montado em três partes iguais e empilhe as partes, formando um bloco recheado em camadas.

5. 5

   Atravesse o bloco com dois espetos e corte ao meio entre eles, criando dois kebabs recheados.

6. 6

   Molho: em uma vasilha, misture a mostarda, o molho trufado opcional, o azeite, o melaço de cana e a pimenta calabresa até obter um molho homogêneo e levemente espesso.

7. 7

   Leve os kebabs ao fogo para assar, virando sempre para não queimar, por cerca de 10 minutos de cada lado, até o pão dourar e o recheio cozinhar. Enquanto assam, pincele o molho sobre os espetos.

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