Maionese de Abacate Vegana (700 ml)

Name: Maionese de Abacate Vegana (700 ml)
Prep time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 01 abacates médios maduros (aprox. 400 g de polpa) (maionese de abacate); 120 ml de azeite de oliva extra virgem (maionese de abacate); 40 ml de suco de limão (aprox. 1 limões) (maionese de abacate); 60 ml de leite vegetal sem açúcar (soja ou amêndoas) (maionese de abacate); 5 g (1 colher de chá rasa) de sal (maionese de abacate); 02 dente de alho pequeno (maionese de abacate); 30 ml de água gelada (se necessário para ajustar textura) (maionese de abacate); 25 g de soja em pó fina (≈ 2 colheres de sopa bem cheias) (maionese de soja); 01g de sal negro (maionese de soja); 150 ml de água filtrada (maionese de soja); 120 ml de óleo vegetal neutro (canola, girassol ou milho) (maionese de soja); 30 ml de suco de 1/2 limão (ou vinagre de maçã) (maionese de soja); 05 g de sal (1 colher de chá) (maionese de soja); 01 pitada de açúcar (opcional, realça o sabor) (maionese de soja); 02 dentes de alho (maionese de soja); 1/2 Pimentão vermelho (maionese de soja); 150g de macarrão gravatinha (salada de macarrão); 01 folha de couve picada em tiras médias (salada de macarrão); 01 maçã bem picada (salada de macarrão); 1/2 xícara de castanha de caju bem picadas (salada de macarrão); 100ml da maionese veg (receita acima) de sua preferência (salada de macarrão)

Maionese de Abacate Vegana (700 ml) Ingredientes 01 abacates médios maduros (aprox. 400 g de polpa); 120 ml de azeite de oliva extra virgem; 40 ml de suco de limão (aprox. 1 limões); 60 ml de leite vegetal sem açúcar (soja ou amêndoas); 5 g (1 colher de chá rasa) de sal 02 dente de alho pequeno; 30 ml de água gelada (se necessário para ajustar textura) ———— Modo de preparo: 01• Coloque a polpa do abacate no liquidificador ou processador; 02• Adicione o suco de limão, leite vegetal, sal e alho; 03• Bata até formar um creme liso; 04• Com o aparelho ligado, adicione o azeite em fio para emulsionar; 05• Se precisar ajustar a textura para chegar a 500 ml exatos, acrescente a água gelada aos poucos até atingir a consistência desejada; 06• Prove e ajuste sal ou limão, se necessário. —————————————————————— Maionese Vegana de Soja em Pó – 700 ml Ingredientes: 25 g de soja em pó fina (≈ 2 colheres de sopa bem cheias); 01g de sal negro; 150 ml de água filtrada; 120 ml de óleo vegetal neutro (canola, girassol ou milho); 30 ml de suco de 1/2 limão (ou vinagre de maçã); 05 g de sal (1 colher de chá); 01 pitada de açúcar (opcional, realça o sabor); 02 dentes de alho; 1/2 Pimentão vermelho; —- Modo de preparo: 01• Misture a soja em pó com a água e o sal negro, e bata no liquidificador até formar um líquido homogêneo; 02• Adicione o suco de limão, pimentão e o açúcar e bata novamente até ficar cremoso; 03• Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio lentamente, até a mistura engrossar e formar a emulsão; 04• Se necessário, ajuste a consistência com pequenas doses de água ou óleo, sempre batendo para manter a emulsão. ————————————————————— Salada de macarrão 150g de macarrão gravatinha ; 01 folha de couve picada em tiras médias; 01 maçã bem picada; 1/2 xícara de castanha de caju bem picadas; 100ml da maionese veg (receita acima) de sua preferência; Preparo: 01• Fritar o macarrão cru por 3 minutos em gordura bem quente, depois deixe escorrer e esfriar, reserve; 02• Em uma vazilha adicione todo os ingredientes já picados da forma que deve ser, e misture tudo, leve a geladeira por 30 minutos e sirva ☺️

30 min

Preparo

Porções

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Rende 4 porções

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