Yakisoba Vegano

• 100g de macarrão para yakisoba
• 100g de cogumelos (shiitake ou portobello)
• ½cenoura
• ⅓do talo de alho-poró
• ½CS de molho de soja (shoyu)
• 1CS de azeite (para o tofu)
• 1CC de pasta de missô
• Opcional: sal e pimenta a gosto
• 1CS de azeite (para os legumes)
• 100g de tofu firme
• 1CS de mix de gergelim
• Sal negro a gosto

1. 1

   Corte a cenoura e o alho-poró em tiras finas e compridas. Pique os cogumelos em tiras finas

2. 2

   Em uma frigideira com azeite, refogue os vegetais por 5 minutos

3. 3

   Adicione o molho de soja e a pasta de missô. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e levemente refogados

4. 4

   Cozinhe o macarrão em água fervente até atingir o ponto al dente (ainda firme)

5. 5

   Escorra o macarrão e adicione-o à mistura de legumes refogados. Mexa por 5 minutos (mexa com cuidado para não quebrar o macarrão)

6. 6

   Corte o tofu em cubos pequenos e leve para refogar em uma frigideira com azeite. Se desejar, adicione sal negro e mix de gergelim. Mexa até dourar de todos os lados

7. 7

   Montagem: sirva o yakisoba no prato

8. 8

   Coloque o tofu dourado por cima

9. 9

   Finalize com um molho de sua preferência (molhos agridoces combinam muito bem)

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