Cheesecake Proteico e Vegano (06 unidades)

• 150g de biscoito maisena (confira se é vegano) (Base)
• ⅓xícara de óleo de coco (derretido)
• 1pitada de sal (realça o chocolate)
• 200g de chocolate meio amargo vegano (Camada de chocolate preto)
• 150g de tofu firme
• 1pitada de sal
• Camada de chocolate branco + cardamomo: 200 g de chocolate branco vegano
• 1xícara de castanha de caju (demolhada por 4h)
• 8sementes de cardamomo (moídas na hora)

1. 1

   Base: triture o biscoito até virar uma farofa fina

2. 2

   Misture com o óleo de coco e o sal até formar uma "areia úmida"

3. 3

   Pressione no fundo das formas (ideal usar fundo removível ou silicone)

4. 4

   Leve à geladeira por 30 minutos ou freezer por 15 (fica mais firme)

5. 5

   Camada de chocolate preto: derreta o chocolate em banho-maria

6. 6

   Espere esfriar levemente (importante pra não talhar o tofu)

7. 7

   Bata no processador com o tofu, até ficar bem liso e cremoso

8. 8

   Distribua sobre a base

9. 9

   Leve à geladeira por 40 minutos (um pouco mais que antes pra firmar melhor)

10. 10

    Camada branca com cardamomo: derreta o chocolate branco

11. 11

    Escorra bem a castanha

12. 12

    Bata tudo: chocolate + castanha + cardamomo

13. 13

    Bata bastante até virar um creme bem sedoso (esse é o segredo da textura)

14. 14

    Montagem final: coloque a camada branca sobre a de chocolate

15. 15

    Leve à geladeira por mínimo 4 horas (esse é um upgrade importante)

16. 16

    Se puder, deixe de um dia para o outro → textura MUITO melhor

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