Maionese Verde Vegana de Castanha de Caju

Receita Veg e Conscientização ☺️ 🌱 Maionese verde Vegana de Castanha de Caju - Versão mais cremosa e saborosa Ingredientes: 250g de castanha de caju crua; (deixe de molho) 01 dente de alho cru ou 02 dentes de alho assado; (dica: o alho assado deixa o sabor mais suave e adocicado) 02 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1/2 xícara de água filtrada; (para a receita) 02 xícaras de água filtrada; (para deixar a castanha de molho) 1/2 colher de chá de sal; (ajustar ao gosto) 1/2 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã; (para um toque ácido e mais sabor) 01 colher de chá de mostarda Dijon vegana (opcional, mas dá um sabor especial) 01 mão de cheiro verde picadinho; (salsinha, cebolinha) --- Modo de preparo: 01° Deixe a castanha de caju de molho: Em uma vasilha grande, coloque as castanhas de caju e cubra com 2 xícaras de água filtrada. Deixe de molho por no mínimo 12 horas (quanto mais tempo, mais macias as castanhas ficam). Se estiver com pressa, pode ferver as castanhas por 10 minutos; 02° Descarte a água do molho: Após o tempo de molho, escorra a água. 03° Bata no liquidificador: Coloque as castanhas no liquidificador com 1/2 xícara de água filtrada, o alho, o azeite de oliva, o sal, o suco de limão (ou vinagre de maçã), o cheiro verde. Bata tudo até obter uma mistura bem homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos para obter a consistência desejada. 04° Ajuste o tempero: Prove e ajuste o sal e o limão, caso precise. Se quiser um toque mais fresco, adicione algumas ervas frescas no final e pulse para misturar; 05° Deixe descansar: Transfira a mistura para um recipiente com tampa (ideal para maionese). Deixe na geladeira por 1-2 horas para que os sabores se integrem e a maionese fique ainda mais firme; Aproveite: Prontinho! Agora é só usar em sanduíches, saladas, acompanhando batatas assadas ou o que mais desejar. Esta maionese vegana é super versátil! Dicas Extras: Se você preferir uma maionese ainda mais cremosa, pode adicionar um pouco de polpa de abacate ou até um pouco de tahine (pasta de gergelim). Para deixar a maionese com um sabor mais "queijo cremoso", experimente adicionar uma colher de leve