Gnocchi de Pinhão ao Molho de Passata de Tomate Caseira

• 30pinhões
• ¼de xícara de água
• 2xícaras de farinha de trigo (tipo 1)01 CC de sal (para a massa)
• Azeite suficiente para untar os dedos
• 1CS de sal (para o cozimento do pinhão)
• Preparo:01° Coloque os pinhões na panela de pressão, com água em abundância, e leve ao fogo. Após pegar pressão e começar a apitar, mantenha o cozimento por mais 20 minutos
• 2° Remova os pinhões da panela, descarte a água do cozimento e retire a casca de cada pinhão
• 3° No processador, bata os pinhões descascados juntamente com a água e o sal, até obter uma mistura homogênea
• 4° Em uma vasilha ou diretamente sobre a bancada, disponha a mistura de pinhão processada e vá adicionando a farinha aos poucos. Ao mesmo tempo, comece a sovar a massa até obter uma textura úmida, porém sem grudar nas mãos
• 5° Divida a massa em 6 partes iguais e faça cordões com espessura de aproximadamente 8 a 10 mm. Em seguida, com um objeto cortante, corte os Gnocchi no tamanho desejado
• 6° Com a ajuda de um garfo, faça pequenas marcas sobre cada Gnocchi, dando o formato característico. Depois, envolva todos com farinha, evitando que grudem uns nos outros
• 7° Em uma panela com água fervente em abundância, adicione o sal e, em seguida, os Gnocchi. Deixe cozinhar até que comecem a flutuar. Nesse ponto, retire os Gnocchi e reserve-os em um prato com um fio de azeite, evitando que grudem
• 30pinhões
• ¼de xícara de água
• 2xícaras de farinha de trigo (tipo 1)01 CC de sal (para a massa)
• Azeite suficiente para untar os dedos
• 1CS de sal (para o cozimento do pinhão)
• 1° Coloque os pinhões na panela de pressão, com água em abundância, e leve ao fogo. Após pegar pressão e começar a apitar, mantenha o cozimento por mais 20 minutos
• 2° Remova os pinhões da panela, descarte a água do cozimento e retire a casca de cada pinhão
• 3° No processador, bata os pinhões descascados juntamente com a água e o sal, até obter uma mistura homogênea
• 4° Em uma vasilha ou diretamente sobre a bancada, disponha a mistura de pinhão processada e vá adicionando a farinha aos poucos. Ao mesmo tempo, comece a sovar a massa até obter uma textura úmida, porém sem grudar nas mãos
• 5° Divida a massa em 6 partes iguais e faça cordões com espessura de aproximadamente 8 a 10 mm. Em seguida, com um objeto cortante, corte os Gnocchi no tamanho desejado
• 6° Com a ajuda de um garfo, faça pequenas marcas sobre cada Gnocchi, dando o formato característico. Depois, envolva todos com farinha, evitando que grudem uns nos outros
• 7° Em uma panela com água fervente em abundância, adicione o sal e, em seguida, os Gnocchi. Deixe cozinhar até que comecem a flutuar. Nesse ponto, retire os Gnocchi e reserve-os em um prato com um fio de azeite, evitando que grudem
• 5tomates maduros
• Preparo:01° Corte os tomates em 04 partes
• 2° Coloque-os na máquina e gire a manivela até extrair toda a polpa do tomate. Reserve
• 5tomates maduros
• 1° Corte os tomates em 04 partes
• 2° Coloque-os na máquina e gire a manivela até extrair toda a polpa do tomate. Reserve

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   Coloque os pinhões na panela de pressão, com água em abundância, e leve ao fogo. Após pegar pressão e começar a apitar, mantenha o cozimento por mais 20 minutos;

2. 2

   Remova os pinhões da panela, descarte a água do cozimento e retire a casca de cada pinhão;

3. 3

   No processador, bata os pinhões descascados juntamente com a água e o sal, até obter uma mistura homogênea;

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   Em uma vasilha ou diretamente sobre a bancada, disponha a mistura de pinhão processada e vá adicionando a farinha aos poucos. Ao mesmo tempo, comece a sovar a massa até obter uma textura úmida, porém sem grudar nas mãos;

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   Divida a massa em 6 partes iguais e faça cordões com espessura de aproximadamente 8 a 10 mm. Em seguida, com um objeto cortante, corte os Gnocchi no tamanho desejado;

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   Com a ajuda de um garfo, faça pequenas marcas sobre cada Gnocchi, dando o formato característico. Depois, envolva todos com farinha, evitando que grudem uns nos outros;

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   Em uma panela com água fervente em abundância, adicione o sal e, em seguida, os Gnocchi. Deixe cozinhar até que comecem a flutuar. Nesse ponto, retire os Gnocchi e reserve-os em um prato com um fio de azeite, evitando que grudem;

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   Corte os tomates em 04 partes;

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   Coloque-os na máquina e gire a manivela até extrair toda a polpa do tomate. Reserve;

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