Cookies de Chocolate Branco com Maracujá

• ½xícara de leite vegetal, usamos de amêndoas
• ¼xícara de suco de maracujá fresco
• ¼de xícara de açúcar cristal (50g)
• 2c.s. de amido de milho (12g)
• 50g de chocolate branco sem leite
• 80g de gordura vegetal sólida*
• 1c.c. de fibra de chicória (4g) OU +10g de gordura**
• 12c.s. de açúcar cristal (150g)
• 6c.s. de açúcar mascavo (75g)
• 1c.s. de pasta de oleaginosa (20g)
• 2+ 1/4 de xícara de farinha de trigo (270g)
• ¼de c.c. de bicarbonato
• ¾de c.c. de flor de sal ou 1/2 c.c. de sal
• 90ml de leite vegetal gelado
• 100g de chocolate branco picado

1. 1

   Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa bem para dissolver o amido completamente e depois ligue o fogo.

2. 2

   Cozinhe, sem parar de mexer até o creme engrossar. Ele deve ferver por cerca de 3 minutos para o amido cozinhar completamente.

3. 3

   Passe o creme para um pote, cubra com plástico filme e deixe gelar completamente. Quando o creme estiver firme, bata ele mais uma vez antes de usar nos cookies.

ⓘ*Percentuais de Valores Diários (VD) calculados com base em uma dieta de 2.000 kcal. Valores aproximados, podem variar conforme marcas e medidas. Esta tabela é referência geral; para orientação personalizada, consulte um nutricionista.