Linguiça Vegana de Baixo Custo

• 100g de proteína texturizada de soja
• 1cebola média, metade refogada e metade crua em cubos pequenos
• 3dentes de alho
• 7g de sal
• 12g de páprica defumada
• 3g de cominho
• 3g de fumaça em pó
• 20g de azeite
• 20g de amido de milho
• 20g de farinha de trigo
• 30g de beterraba para dar cor

1. 1

   Hidrate a proteína texturizada de soja e escorra bem, removendo o excesso de água.

2. 2

   Refogue metade da cebola com o alho e reserve a outra metade crua picada em cubos pequenos.

3. 3

   Processe a proteína de soja com a cebola refogada, alho, sal, páprica defumada, cominho, fumaça em pó, azeite, amido, farinha e beterraba até formar uma massa moldável.

4. 4

   Misture a metade da cebola crua picada para trazer textura.

5. 5

   Molde as linguiças, apertando bem para ficarem uniformes e não quebrarem.

6. 6

   Asse na air fryer até firmar e dourar.

7. 7

   Depois de assar, espere esfriar e leve à geladeira antes de desenformar ou manipular, pois o amido firma melhor após esfriar.

8. 8

   Aqueça ou doure novamente com cuidado antes de servir.

ⓘ*Percentuais de Valores Diários (VD) calculados com base em uma dieta de 2.000 kcal. Valores aproximados, podem variar conforme marcas e medidas. Esta tabela é referência geral; para orientação personalizada, consulte um nutricionista.