Doce de leite vegano | vegan dulce de leche (full recipe on my substack)

Doce de leite vegano | vegan dulce de leche (full recipe on my substack) Ingredientes Leite de castanha: 1 xícara de castanha de caju (demolhadas por 12h) 3 xícaras de água Doce de leite 3 xícaras de leite de castanha 1 xícara de leite de soja 3 xícaras de açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha Uma pitada de sal Modo de preparo: 1- Leite de castanha: bata as castanhas com um 1/2 xícara de água no liquidificador até formar um creme bem liso, sem nenhum grupinho. Isso pode levar alguns minutos. Quando o creme estiver liso, adicione o restante da água aos poucos até formar um leite bem liso. 2- Em uma panela, junte 3 xícaras do leite de castanha e o leite de soja. Adicione o açúcar e mexa bem. 3- Cozinhe o doce de leite em fogo médio/baixo mexendo sempre. Cuidado para o leite não transbordar. Esse processo deve ser feito devagar para não queimar o doce de leite e o leite ir caramelizando aos poucos, o que pode levar em torno de 40 minutos. O leite vai reduzindo aos poucos e a cor vai mudando. Inicialmente, o leite fica bem branco, depois bege claro e com o tempo vai tomando a tonalidade de um doce de leite tradicional. 4- Quando o doce de leite desgrudar do fundo da panela, como em ponto de brigadeiro de enrolar, desligue o fogo, adicione a baunilha e o sal e misture bem. O doce de leite fica mais consistente quando esfria. Transfira para um recipiente, deixe esfriar e armazene na geladeira. #vegana #vegano #vegan #docedeleite #dulcedeleche