Cookie de Chocolate

• 250g de açúcar cristal
• 100g de margarina vegetal ou óleo
• 60g de água (um pouco mais, se necessário para dar liga)
• 5g de sal
• 4g de extrato de baunilha
• 2colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 240g de farinha de trigo
• 6g de fermento químico
• 80g de chocolate vegano picado (preferencialmente meio amargo)

1. 1

   Misture o açúcar, a margarina vegetal ou o óleo, a água, o cacau e a baunilha até homogeneizar; acrescente um pouco mais de água se precisar dar liga.

2. 2

   Acrescente o sal, a farinha, o fermento e o chocolate vegano picado. Misture e sove levemente até obter massa homogênea com textura de massa de modelar.

3. 3

   Modele bolinhas sem achatar, pois se espalham ao assar.

4. 4

   Leve à geladeira ou ao congelador por pelo menos 30 minutos; as bolinhas modeladas também podem ficar congeladas para assar depois.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 240 °C por cerca de 10 minutos, observando o ponto, pois o tempo pode variar.

6. 6

   Retire ainda macios do forno e deixe esfriar para firmarem.

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