Pasta al Limone com Tofu Empanado
Pasta al limone com molho cremoso de alho confitado, vinho branco e limão-siciliano, servida com tofu empanado e frito. O macarrão pode ser o de sua preferência; a legenda usa espaguete e sugere aproveitar o azeite de alho em outras receitas.
- 1
Em uma panela pequena, adicione os dentes de alho descascados e cubra com azeite. Cozinhe em fogo baixo, o mais baixo que conseguir, até o alho ficar dourado e macio. Reserve. (Você pode utilizar o azeite de alho em outras receitas também)
- 2
Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite de alho até que fique translúcida. Adicione os dentes de alho confiados e amasse-os, para que virem um creminho.
- 3
Acrescente o vinho branco, solte bem o fundo da frigideira e deixe o vinho evaporar.
- 4
Adicione o creme de leite vegetal e misture bem. Deixe reduzir até a consistência de sua preferência.
- 5
Desligue o fogo, adicione as raspas e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 6
Cozinhe o macarrão de sua preferência seguindo as instruções da embalagem. Reserve um pouco da água do cozimento.
- 7
Adicione o macarrão cozido ao molho e misture bem. Se necessário, adicione um pouco da agua do cozimento do macarra2o para ajustar a textura do molho. Finalize com cebolete.
- 8
Prepare o tofu: corte em retângulos grandes. Misture todos os ingredientes da mistura molhada em um recipiente, em outro misture todos da mistura seca.
- 9
Passe o tofu na mistura molhada, depois na seca e frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
- 10
Sirva a pasta al Simone com o tofu empanado
Por porción
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