Bagel estilo Nova York

• 6g de fermento biológico
• 15g de açúcar
• 300g de água morna
• 500g de farinha de trigo
• 6g de sal

1. 1

   Em um recipiente, adicione o fermento biológico, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Adicione o sal e a farinha e misture. Quando a massa estiver mais incorporada, transfira para uma bancada (ou uma batedeira com gancho pra massa) e sove por 10 minutos. Transfira para um recipiente untado com óleo e cubra com um pano de prato limpo. Deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

3. 3

   Quando a massa tiver dobrado, aperte a massa com o punho para retirar o ar. Divida a massa em tamanhos iguais e faça bolinhas. Faça um furo no meio da massa e arredonde a massa, para ficar no formato de babel.

4. 4

   Cozinhe os bagels em uma panela com água fervente, 1 minuto de cada lado. Transfira para uma assadeira untada com óleo. Adicione os toppings de sua preferência no seu bagel.

5. 5

   Asse os bagels em forno pré-aquecido a 220ºC por 20 minutos ou até ficarem dourados. Retire do forno, espere a temperatura baixar um pouco e monte o seu sanduíche com os recheios que preferir.

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