Brownie de Quinoa Vegano Sem Glúten

• 2xícaras de quinoa cozida sem sal
• ½xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
• ½xícara de óleo de coco sem sabor
• 1xícara de cacau em pó 100%
• 1xícara de açúcar mascavo (ou o de sua preferência)
• 3colheres de sopa de linhaça + 9 colheres de sopa de água (para hidratar)
• 1colher de chá de fermento químico em pó
• 1colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1colher de chá de vinagre de maçã
• 1xícara de leite vegetal, como o de amêndoas (calda)
• 2colheres de sopa de cacau em pó 100% (calda)
• 2colheres de sopa de açúcar demerara ou outro açúcar (calda)

1. 1

   Misture 3 colheres de sopa de linhaça com 9 colheres de sopa de água e deixe hidratar por 10 minutos.

2. 2

   No liquidificador, bata o leite vegetal, o óleo de coco, a linhaça hidratada e a quinoa cozida.

3. 3

   Adicione o cacau e o açúcar mascavo e bata mais um pouco.

4. 4

   Transfira para uma tigela e misture o bicarbonato, o fermento e o vinagre de maçã.

5. 5

   Unte uma forma de aproximadamente 20 × 30 cm com óleo de coco e despeje a massa.

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar bem antes de consumir.

7. 7

   Calda: leve o leite vegetal, o cacau e o açúcar demerara a uma frigideira e cozinhe até engrossar.

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