Vieira Vegana com Toque Especial

• 4cogumelos Eryngui
• 1xícara de água
• 1folha de alga nori bem picada
• 2colheres de chá de molho de soja
• 1colher de chá de sal
• 2colheres de sopa de manteiga vegana
• 4dentes de alho picados
• 4ramos de alecrim fresco (ou a gosto)
• Opcional: suco de limão ou vinagre de maçã para dar um toque cítrico

1. 1

   Preparação das "vieiras": corte o talo do cogumelo Eryngui em fatias transversais de aproximadamente 2,5 cm de espessura (pode obter de 1 a 3 "vieiras" por talo).

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   Faça cortes na parte superior e inferior de cada fatia, sem cortar até o final, para que absorvam melhor os sabores e mantenham a forma.

3. 3

   Marinada: em uma tigela grande, misture a folha de alga nori picada, a água, o molho de soja e o sal até ficar homogêneo. Marine os talos de cogumelo por 30 minutos.

4. 4

   Secagem: seque delicadamente os cogumelos com uma toalha de papel ou pano limpo para remover o excesso de umidade, ajudando a dourar melhor na frigideira.

5. 5

   Cozimento: aqueça uma frigideira com um fio de óleo (preferencialmente de girassol ou de coco). Adicione as fatias de cogumelo e doure até ficarem crocantes nas bordas, cerca de 3 minutos de cada lado. Vire com cuidado para não se desfazer.

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   Finalização: reduza o fogo, adicione a manteiga vegana, o alho picado e os ramos de alecrim. Frite até o alho ficar perfumado, cerca de 03 minutos.

7. 7

   Se desejar, acrescente um pouco de suco de limão ou vinagre de maçã para um toque cítrico. Misture bem para envolver as "vieiras" na manteiga aromatizada.

8. 8

   Serviço: sirva as "vieiras" veganas imediatamente, acompanhadas de um purê de mandioquinha, risoto ou uma salada fresca.

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