Trufas Veganas de Natal

• 20tâmaras (remova os caroços) (Para o recheio)
• 2colheres (sopa) de leite de coco em pó (ou 1 colher de farinha de coco + 2 colheres de leite vegetal, se quiser adaptar) (Para o recheio)
• 1pitada de sal marinho (Para o recheio)
• 1colher (chá) de essência de baunilha (opcional) (Para o recheio)
• Uvas sem sementes, cerca de 15 a 25 unidades, lavadas e bem secas (Para o recheio)
• 200g de chocolate 70% cacau vegano (Para a cobertura)
• 1colher (sopa) de óleo de coco (Para a cobertura)
• Flocos de coco, amêndoas picadas, pó dourado comestível ou folhas de hortelã (Para a decoração (opcional))

1. 1

   Hidrate as tâmaras: retire os caroços e coloque as tâmaras em uma tigela. Cubra com água em temperatura ambiente por 2 horas, ou, se quiser acelerar, use água morna por 20 minutos. Escorra bem antes de usar.

2. 2

   Prepare o creme de tâmara e coco: coloque as tâmaras hidratadas no processador com o leite de coco em pó, o sal e a baunilha. Bata até virar um creme espesso e homogêneo. Obs.: se estiver muito firme, adicione 1 colher (sopa) de água quente ou leite vegetal.

3. 3

   Recheie as uvas: pegue cada uva e envolva com uma camadinha do creme de tâmara e coco, formando pequenas bolinhas. Coloque-as em um prato e leve ao freezer por 30 minutos, para firmar.

4. 4

   Faça a cobertura: derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria (ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, 03 vezes). Mergulhe cada bolinha no chocolate, cobrindo completamente.

5. 5

   Decore e sirva: finalize com flocos de coco, amêndoas ou toque dourado comestível.

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