Ravioli de Massa Fresca de Beterraba com Recheio de Inhame

• 2colheres (sopa) de polvilho doce
• 1colher (sopa) de azeite 01 molho de tomilho seco
• 1colher (chá) de curry
• ⅓de xícara de nozes
• Sal a gostoPimenta-do-reino a gosto (importante para ajudar aproveitar mais das propriedades do curry)
• 1• Cozinhar o inhame com casca, até o mesmo estiver macio (garfo penetra com facilidade), descascar, e amassar com garfo até virar um purê
• 2• Em uma vazilha, misture todos (nozes bem picadas , quase uma farofa úmida) / ( tomilho só as folhas, remover os galhos), e mexa até obter uma mistura homogênea, reserve (nozes bem picadas , quase uma farofa úmida) / ( tomilho só as folhas, remover os galhos), e mexa até obter uma mistura homogênea, reserve
• 300g de farinha de sêmola de trigo duro
• 150ml de suco de beterraba morno
• 1colher (sopa) de azeite
• 1colher (chá) rasa de sal
• 2. ⁠Em um liquidificador, acrescente a beterraba picada mais a água, e bata por 05 minutos, depois passe por uma peneira, obtendo um suco de beterraba, leve ao fogo até o mesmo se encontrar com temperatura morna
• 3. Acrescente o azeite e o suco de beterraba aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, úmida e macia, mas sem agarrar nos dedos
• 4. Envolva a massa em plástico filme , e deixa descansar por 10 minutos, assim a sêmola absorvendo todo o líquido da receita
• 5. Sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa, firme e homogênea, se estiver seca demais, adicione algumas gotas de água
• Obs_1.: Se estiver pegajosa, polvilhe um pouco mais de sêmola. 6.Abra a massa em formato retangular com rolo ou cilindro até ficar na espessura desejada (aqui na receita deixei com espessura de 02 milímetros)
• Obs_02.: Polvilhe sêmola para evitar que grude.7. Realizar um corte na horizontal, dividindo em 02 retângulos compridos.
• 300g de farinha de sêmola de trigo duro
• 150ml de suco de beterraba morno
• 1colher (sopa) de azeite
• 1colher (chá) rasa de sal
• 1. Em uma tigela ou bancada, coloque a sêmola e o sal
• 2. ⁠Em um liquidificador, acrescente a beterraba picada mais a água, e bata por 05 minutos, depois passe por uma peneira, obtendo um suco de beterraba, leve ao fogo até o mesmo se encontrar com temperatura morna
• 3. Acrescente o azeite e o suco de beterraba aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, úmida e macia, mas sem agarrar nos dedos
• 4. Envolva a massa em plástico filme , e deixa descansar por 10 minutos, assim a sêmola absorvendo todo o líquido da receita
• 5. Sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa, firme e homogênea, se estiver seca demais, adicione algumas gotas de água
• Obs_1.: Se estiver pegajosa, polvilhe um pouco mais de sêmola. 6.Abra a massa em formato retangular com rolo ou cilindro até ficar na espessura desejada (aqui na receita deixei com espessura de 02 milímetros)
• Obs_02.: Polvilhe sêmola para evitar que grude.7. Realizar um corte na horizontal, dividindo em 02 retângulos compridos.

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   Cozinhar o inhame com casca, até o mesmo estiver macio (garfo penetra com facilidade), descascar, e amassar com garfo até virar um purê;

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   Em uma vazilha, misture todos ingredientes (nozes bem picadas , quase uma farofa úmida) / ( tomilho só as folhas, remover os galhos), e mexa até obter uma mistura homogênea, reserve;

3. 3

   Em uma tigela ou bancada, coloque a sêmola e o sal;

4. 4

   ⁠Em um liquidificador, acrescente a beterraba picada mais a água, e bata por 05 minutos, depois passe por uma peneira, obtendo um suco de beterraba, leve ao fogo até o mesmo se encontrar com temperatura morna;

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   Acrescente o azeite e o suco de beterraba aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, úmida e macia, mas sem agarrar nos dedos;

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   Envolva a massa em plástico filme , e deixa descansar por 10 minutos, assim a sêmola absorvendo todo o líquido da receita;

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   Sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa, firme e homogênea, se estiver seca demais, adicione algumas gotas de água;Obs_1.: Se estiver pegajosa, polvilhe um pouco mais de sêmola.

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   Abra a massa em formato retangular com rolo ou cilindro até ficar na espessura desejada (aqui na receita deixei com espessura de 02 milímetros);Obs_02.: Polvilhe sêmola para evitar que grude.7. Realizar um corte na horizontal, dividindo em 02 retângulos compridos.

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