bala baiana… mas e se essa receita fosse NIPO-BRASILEIRA? 🇧🇷🇯🇵 *com gergelim e mochi?!

• 100g de coco fresco ralado
• 20g de gergelim tostado
• 1xícara + 2 c.s. de farinha de arroz glutinoso (112,5g)
• 6c.s. de amido de milho (36g)
• 2c.s. de açúcar (25g)
• 200ml de água
• 2c.s. de manteiga vegana derretida (25g)

1. 1

   Combine todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio-alto, sem parar de mexer, até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar.

2. 2

   Deixe esfriar em um prato e depois faça bolinhas de 25g para cada bala baiana.

3. 3

   Misture todos os ingredientes em uma tigela média e, quando estiver bem homogêneo, cubra com plástico filme e faça furinhos no plástico com um palito de dente ou garfo.

4. 4

   Cozinhe o mochi por 2 minutos no microondas, mexa bem, cubra novamente e cozinhe por mais 2 minutos.

5. 5

   Deixe o mochi esfriar por alguns minutos e depois sove bem a massa pra deixar ela bem lisinha e brilhante. Nessa etapa, use tapetes de silicone e luvas de cozinha porque o mochi GRUDA BASTANTE nas mãos e na mesa.

6. 6

   Divida o mochi em algumas bolinhas, polvilhando tudo com amido de milho, se necessário, e depois recheie cada uma com o beijinho. #balabaiana #comidajaponesa #semlactose #semleite #sobremesa".

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