RECEITAS QUE EU FARIA NA MINHA CONFEITARIA 🍅 EP.09: bombom crocante de manjericão e matcha e recheio de morango com tomate 🇮🇹🇯🇵 SEM LEITE, SEM LACTOSE & VEGANO (!!!)

• 25g de manjericão fresco
• ½c.c. de matcha DE BOA QUALIDADE
• 150g de tomate pelado
• 250g de morango
• 50g de açúcar (1)
• 2c.s. de suco de limão siciliano (30ml)
• 25g de açúcar (2)
• 1+ 1/2 c.s. de amido pré-gel (12g)**

1. 1

   “Assuste” o manjericão em água fervente por 10s segundos e depois jogue as folhas em água gelada imediatamente.

2. 2

   Esprema o manjericão e bata ele no liquidificador com o condensado e o matcha até ficar verdinho e sem pedaços grandes das folhas.

3. 3

   Cozinhe o brigadeiro em fogo médio-alto por cerca de 8 minutos depois que começar a ferver ou até chegar no ponto de brigadeiro.

4. 4

   Passe o brigadeiro para um prato e deixe-o esfriar completamente antes de rechear e enrolar.

5. 5

   Coloque o tomate, o morango, o açúcar (1) e o limão em uma panela e ferva por 10 minutos, mexendo ocasionalmente e amassando as frutas.

6. 6

   Desligue o fogo, combine o açúcar (2) com o amido e adicione essa mistura às frutas cozidas e mexa bem.

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