Bombom Crocante de Limão com Morango

• 400g de leite condensado de inhame
• 100g de chocolate branco picado
• Raspas de 1 limão taiti
• 2c.s. de suco de limão taiti
• ½c.c de sal (opcional)
• ½c.c. de inulina (opcional)
• 2morangos cortados ao meio
• 300g de chocolate branco sem leite
• ¼de xícara (ou mais) de farinha de tapioca

1. 1

   Combine o leite condensado, o chocolate, as raspas e o suco de limão em uma panela média.

2. 2

   Misture o sal e a inulina e junte ao leite condensado também.

3. 3

   Ferva o brigadeiro por cerca de 10 minutos e depois deixe ele firmar na geladeira por pelo menos 6 horas.

4. 4

   Divida o brigadeiro em quatro partes e faça uma bolinha grande com cada uma.

5. 5

   Pressione delicadamente meio morango em cada bolinha de brigadeiro e reserve.

6. 6

   Derreta o chocolate lentamente no microondas, faça a temperagem e misture com a farinha de tapioca. DICA: toste a farinha por alguns minutos na frigideira para deixá-la ainda mais crocante.

7. 7

   Mergulhe cada brigadeiro no chocolate crocante e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga para deixar a casquinha cristalizar.

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