Salchicha Vegana de Bajo Costo

• 100g de proteína texturizada de soja
• 1cebolla mediana, mitad sofrita y mitad cruda en cubos pequeños
• 3dientes de ajo
• 7g de sal
• 12g de pimentón ahumado
• 3g de comino
• 3g de humo en polvo
• 20g de aceite de oliva
• 20g de almidón de maíz
• 20g de harina de trigo
• 30g de remolacha para dar color

1. 1

   Hidratar la proteína texturizada de soja y escurrir bien.

2. 2

   Sofreír la mitad de la cebolla con el ajo y reservar la otra mitad cruda picada fina.

3. 3

   Procesar la soja con la cebolla sofrita, ajo, sal, pimentón, comino, humo en polvo, aceite, almidón, harina y remolacha hasta formar una masa moldeable.

4. 4

   Mezclar la cebolla cruda picada para dar textura.

5. 5

   Formar las salchichas, presionando bien para que queden compactas.

6. 6

   Hornear en air fryer hasta que estén firmes y doradas.

7. 7

   Dejar enfriar y refrigerar antes de desmoldar o manipular, porque el almidón firma al enfriar.

8. 8

   Calentar o dorar suavemente antes de servir.

ⓘ*Porcentajes de Valores Diarios (VD) calculados con base en una dieta de 2.000 kcal. Valores aproximados, pueden variar según marcas y medidas. Esta tabla es una referencia general; para orientación personalizada, consulta a un nutricionista.